维也纳酒店有服务吗

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    2. 啤酒設備使用中應注意的問題
      2020-03-05 返回
       

        一、粉碎系統

        采用正確的粉碎方法,麥芽不能太濕,使磨盤粘上更多粘性材料,每次研磨后,清理磨盤雜質。啤酒廠設備現場精釀、現場消費,可集無雜菌感染系統釀制、不經過濾、不需高溫處理、不加任何添加劑之獨特工藝和真正融以全麥芽釀造于一體。因而當然口味更純正、更新鮮、營養更豐富、衛生更可靠。在正常操作過程中,如果破碎機上有厚厚的物料,就必須將其清理干凈,然后將其粉碎。

        (1)軋輥間隙調整。

        (2)麥芽混合應使用溫水,溫度為30℃左右。

        (3)與水混合后,浸泡超過10分鐘,然后才能被碾碎,而不是直接碾碎。

        二、糖化系統

        注意,當水被加熱過加熱管或加熱壁溢出擴散;

        當過濾速度慢時,必須松開麥粒層,然后啟動攪拌器,不要硬啟動攪拌機;

        麥汁泵:閥門開度不宜過小,持泵進料,易燒電機;

        該操作在視覺上干凈后,污垢很長一段時間,不能與的硬質物品洗滌,以避免對罐外壁損壞。

        三、發酵系統

        發酵過程中應注意發酵罐的壓力要求,不要超壓操作。

        發酵各儀器經常檢查,確認各儀器正常,避免操作誤差,損壞內罐;

        設備的啤酒發酵罐外壁定期清洗,每次操作完成時,所述外壁的清洗應進行。

        (1)檢查呼吸閥是否泄漏,若泄漏,應進行清洗。

        (2)檢查壓力表的根部是否泄漏,如泄漏緊密的螺釘。

        (3)是否止回閥泄漏,作為漏極進行清潔或更換。

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